彩丁鴨蛋面 0

原料

麵粉: 200克, 鴨蛋: 2個, 胡蘿蔔: 1根, 番茄: 1個, 土豆: 1個, 黑木耳,豆乾,香菇,豬肉,鹽: 適量, 蔥: 少許

步驟

1食材準備

2鴨蛋加少許鹽打散,倒入麵粉拌勻,揉成光滑的麵糰。然後蓋上濕布或保鮮膜靜置1小時。

3用擀麵杖擀成大麵皮。

4在麵皮表面灑一些麵粉,捲起來

5按個人喜好,切出不同粗度的麵條。

6食材切丁

7起油鍋,爆香蒜末

8依次放入肉丁、胡蘿蔔丁、土豆丁、黑木耳碎、香菇丁、豆乾丁翻炒出香味,再倒入番茄丁炒出汁,加生抽、料酒調味, 倒適量水煮開,轉小火慢燉至土豆酥軟。

9另起一鍋,把麵條放入滾水裡,煮至浮起。

10撈出過涼水

11送入已經燉出鮮味的湯鍋里,煮大約7~8分鐘。最後酌情調味。

12香噴噴

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