原料
麵粉: 200克, 鴨蛋: 2個, 胡蘿蔔: 1根, 番茄: 1個, 土豆: 1個, 黑木耳,豆乾,香菇,豬肉,鹽: 適量, 蔥: 少許
步驟
1食材準備
2鴨蛋加少許鹽打散,倒入麵粉拌勻,揉成光滑的麵糰。然後蓋上濕布或保鮮膜靜置1小時。
3用擀麵杖擀成大麵皮。
4在麵皮表面灑一些麵粉,捲起來
5按個人喜好,切出不同粗度的麵條。
6食材切丁
7起油鍋,爆香蒜末
8依次放入肉丁、胡蘿蔔丁、土豆丁、黑木耳碎、香菇丁、豆乾丁翻炒出香味,再倒入番茄丁炒出汁,加生抽、料酒調味, 倒適量水煮開,轉小火慢燉至土豆酥軟。
9另起一鍋,把麵條放入滾水裡,煮至浮起。
10撈出過涼水
11送入已經燉出鮮味的湯鍋里,煮大約7~8分鐘。最後酌情調味。
12香噴噴