原料
高粉: 200g， 砂糖: 24g， 鹽: 3g， 奶粉: 8g， 酵母: 3g， 全蛋液: 24g， 水: 118g， 黃油: 30g
步驟
1除黃油外所有材料放入麵包桶；
2揉面7分鐘左右形成光滑麵糰後加入黃油繼續揉面20分鐘左右
3能夠拉出大片結實的薄膜；
4滾圓後裝入麵糰體積兩倍以上的容器中蓋保鮮膜放入溫暖的地方發酵45-60分鐘，發酵時間由酵母的活性以及溫度的不同而不同；
5發酵兩倍大的麵糰手指戳洞不回縮不塌陷；
6平均分割8等份，每個50g，多退少補，滾圓後放入密封盒中鬆弛15分鐘以上；
7取出一個鬆弛好的麵糰壓扁，翻面；
8上邊向中線摺疊，用掌根壓實接口處；
9同樣做法把下邊折向中線，接口壓實；
10對摺，用掌根壓實接口；
11把接口處捏緊；
12用右手掌根部位稍微用力搓成圓錐形；
13寬的那一端開口捏緊；
14捏緊後的麵糰擀的時候不容易開口；
15排放到密封盒中進行二次鬆弛，15分鐘以上；
16檢查麵糰鬆弛程度可以用手指按壓麵糰表面，留有輕微的壓痕即可；
17鬆弛好的麵糰擀成牛舌狀；
18翻面後末端壓薄，自上而下捲起；
19收口朝下，排入烤盤放到35-40度的濕潤處進行最後發酵45-60分鐘；
20發酵好的麵包胚表面刷蛋液或者牛奶，烤箱180度12-15分鐘，出爐後立即脫模晾涼。
