原料
肉（雞肉豬肉牛肉什麼的都可以啦）: 一斤， 蒸肉米粉（超市隨便買的）: 一袋， 土豆: 一個， 各種調味料: 豆瓣醬，鹽，料酒，雞精，胡椒粉，油，少許。
步驟
1土豆切丁，泡水裡，不然氧化變色很難看。也能去掉一些澱粉。
2雞肉切丁或者片，你隨意啦 。加入豆瓣醬一小勺，鹽少許，料酒少許，胡椒粉少許。這裡調味料不要加太多啊，蒸肉米粉也是帶味道的，不然最後成品會咸。
3攪拌均勻後腌上十五分鐘吧。
4把雞肉土豆和蒸肉米粉混合均勻，我雞肉用了一斤，土豆中等個頭一個，米粉只用了三分之二，大概有100g。我用的雞胸肉沒有什麼油脂加了一小勺油，要是用五花肉或者雞腿肉可以忽略。
5冷水大火上鍋蒸，水開後轉中小火繼續蒸三十分鐘左右。中途看看水，翻翻肉。用筷子戳土豆能很輕鬆戳碎就可以出鍋了，雞肉會很嫩很好吃。
小技巧
蒸肉的時候水要快乾了就加點開水進去，不能用涼水，溫度會一下降下來的。 這個說是快手也還是要上鍋蒸熟的，米粉可以買現成的不用自己炒了再磨碎哈哈哈哈。 享受一個人的廚房吧。
