白菜: ， 粗鹽:
1水開後入白菜，輕燙一下，菜葉變色即可撈出。
2放涼～切記一定要涼透，不然菜會爛掉。
3桶（這個是專門醃制食品）或缸底撒入一點兒鹽。(1大勺）
4入白菜後灑入一把鹽。
5用石頭壓住，倒入清水，要末過白菜。
腌制酸菜要一個月左右。
