原料
日式咖喱食譜：: ， 胡蘿蔔: 1 根， 中型洋蔥: 1 只， 土豆/馬鈴薯: 1 只， 蒜瓣: 2 瓣， 食油: 1 大勺， 醬油: 1 大勺， 日式咖喱塊 （中辣）3.5 oz/100 克: 1 盒， 炸豬排：: ， 每塊 200克左右的 豬排: 2 塊， 鹽麴: 40 克， 中筋麵粉: 3-4 大勺， 雞蛋 打散: 1 只， 麵包糠: 1 杯， 油:
步驟
1涼水裡加入一撮的小蘇打，把豬排泡入水裡十分鐘去除血水和腥氣。瀝干豬排，用廚房紙吸干水份，把肉塊放到一隻乾淨的塑料袋裡，用肉錘敲松肉塊。你也可以讓精力充沛的小朋友幫忙哦！ 在豬排邊上的白筋上划上幾刀，這樣可以避免煎豬排的時候捲曲變形。
2加入鹽麴抹勻腌制至少六個小時，我腌了一個晚上。
3把麵粉、雞蛋和麵包糠分別放到三個盤子裡，
4先把腌制好的豬排輕輕地裹上一層麵粉
5然後浸入雞蛋里，均勻裹上蛋液
6再裹上一層麵包糠。
7把剩下的豬排按一樣的步驟裹好麵包糠，放置一邊幾分鐘。
8油鍋里熱上2寸油，中高溫把豬排一塊一塊地炸成金黃色，
9稍微滴干油等1-2分鐘後切塊擺到咖喱和飯上吃。
10再來說說咖喱的做法。 把蔬菜切滾刀塊，洋蔥切絲。
11鍋里熱上一大勺油，加入洋蔥和蒜瓣煸炒至洋蔥變軟，大蒜有點焦黃。
12加入胡蘿蔔塊煸炒1-2分鐘後把土豆塊加入，
13加水沒過所有材料，差不多2/3小鍋的水。
14煮滾後加入咖喱塊不斷攪拌防粘。
15轉中小火燉煮25-30分鐘至胡蘿蔔和土豆變軟之後，加入醬油調味。
16煮好的咖喱淋到白米飯上和炸豬排一起吃。
小技巧
歡迎到我家玩-- 『
