原料
（中種）麵包粉: 180克， 水（中種）: 100克， 酵母, （中種）: 3克， （主麵糰）麵包粉: 80克， （主麵糰）煉乳: 50克， （主麵糰）雞蛋: 25克， （主麵糰）糖: 20克， （主麵糰）黃油: 20克， （主麵糰）鹽: 3克
步驟
1準備好原料。
2中種材料（高粉180克，水100克，酵母3克）放入麵包桶中，選擇一個和面程序。
3 和面結束後，麵包桶蓋濕毛巾進行發酵。
4中種麵糰發酵到4倍大，把主麵糰除黃油外放入麵包桶里，選擇一個和面程序。
5一個程序結束，放入軟化的黃油，再一個和面程序。
6和面結束後，取出揉勻。
7把麵糰分成三份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
8取一個麵糰擀成牛舌狀。
9從上往下卷好，三個麵糰都擀卷好，蓋保鮮膜再次鬆弛10分鐘。
10再次擀開。
11從上往下捲起。
12三個都擀卷好，放入土司盒中，放入烤箱中發酵。
13發酵到8分滿取出，烤箱預熱180度5分鐘。
14表面刷雞蛋液。
15放入預熱好的烤箱中下層，180度35分鐘，中途上色記得加蓋錫紙。
16烤好後脫模放烤網上晾涼至手溫入保鮮袋保存。
17成品圖
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19成品圖
20成品圖
21成品圖
小技巧
麵粉的吸水率不同，請酌情添加或者減量。
