原料
金像高粉: 180克， 帶麩皮的風車全麥粉: 120克， 雞蛋: 100克， 冷水: 105克， 白砂糖: 30克， 鹽: 5克， 乾酵母: 3克， 玉米胚芽油: 20克
步驟
1麵糰材料混合，揉至完全階段，蓋上保鮮膜，室溫靜置，發酵至3倍大
2排氣、分割成170克的麵糰3個，滾圓後蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛15-20分鐘，取鬆弛後的麵糰，擀成橢圓形
3翻面，轉90度，長邊的底部壓薄，自上而下捲起，收口處捏緊
4分別搓長，頭部相連，編成3股辮子，尾部捏緊
5頭尾相連，捏緊，收口朝下，放入吐司盒，蓋上保鮮膜，進行二次發酵
6發酵至9分滿，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右，出爐即可脫模，放涼後密封保存
