原料
低筋麵粉: 50克， 黃油: 50克， 紅茶茶包: 1包， 細砂糖: 50克， 雞蛋: 50克， 開水: 50克
步驟
1黃油融化成液態
2加入細砂糖混合均勻
3加入雞蛋，混合均勻
4紅茶包沖泡開水待用
5把茶包拆開，將紅茶渣倒入黃油混合物里，再倒入1小勺紅茶汁攪拌均勻
6最後倒入過篩的低筋麵粉
7用打蛋器攪拌成稀麵糊
8把稀麵糊裝入模具，2/3滿，放入預熱好220度的烤箱，烤9-10分鐘左右，直到蛋糕完全膨脹表面出現裂口，並呈金黃色即可出爐
小技巧
1、這款蛋糕非常簡單。不需要打發黃油，只需要把黃油融化以後，逐個的添加原料，最後拌成麵糊即可。無任何技術性的要求，任何人都能學會。 2、還有比這更簡單的嗎？——真有，省略紅茶茶包和紅茶水，製作原味的牛油戟。發現嗎？除了紅茶，這個小蛋糕的所有配料都是50克，就連記，都是那麼好記。3、(這點很重要)這款蛋糕既沒有打發黃油，也沒有添加泡打粉等膨鬆劑，它能膨脹起來，完全來源於高溫烘烤時水蒸氣揮發產生的膨脹力。因此，這款蛋糕必須用小巧的模具製作，並用220度的高溫烘烤，才會有良好的膨鬆效果。如果模具太大，麵糊中心升溫慢，將不足以產生足夠的水蒸氣動力。 4、小蛋糕烤的時間很短，烤的時候要注意看著。如果將小蛋糕表面烤到焦黃色再出爐，口感外脆內軟，也很可口哦。
