原料
洋蔥: 1個， 大蔥: 1根， 大蒜: 3瓣， 月桂葉: 1片， 胡蘿蔔: 1根， 芹菜杆: 2根， 橄欖油: 2湯匙， 番茄泥: 1湯匙， 生雞骨: 1公斤， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量
步驟
1食材｜洋蔥、大蔥、大蒜、月桂葉、胡蘿蔔、芹菜杆、橄欖油 、番茄泥 、生雞骨 、鹽與黑胡椒
2選用嫩雞，撕除表皮，斬去頭尾及四肢，只余雞架，切塊洗凈備用。
3新鮮番茄榨成番茄泥
4在大湯鍋中加熱橄欖油，加入蔬菜、香料和蒜瓣，中火加熱並不時翻拌，直至蔬菜變軟呈金黃色。拌入番茄泥，再烹煮數分鐘。
5加入雞架骨後倒入足夠冷水沒過材料，加入鹽和黑胡椒，煮沸後撇去表面浮沫，調小火慢燉1小時。
6關火後放置冷卻幾小時。待原料沉澱後過篩
7盛出即可食用
小技巧
1｜雞湯徹底冷卻後五天內飲用完，冷凍則分成小包裝後在三個月內使用。 2｜若想得到更濃郁的風味，可在製作前先將雞骨置於200度烤箱中烤制20分鐘。
