茉莉花茶牛奶布丁 0

原料

鮮奶: 250毫升, 細砂糖: 30克, 乾燥的茉莉花: 8克, 動物鮮奶油: 140克, 吉利丁片: 2片, 朗姆酒: 2毫升

步驟

1將牛奶、乾燥茉莉花、細砂糖煮沸後,悶5分鐘。

2用篩網過濾

3將吉利丁片用冰水泡軟,放入過濾後的液體中,攪拌均勻。

4將奶油打發至有明顯紋路,倒入並攪拌均勻。

5再倒入朗姆酒,攪拌均勻。

6將所有攪拌好的液體過篩

7倒入容器,放入冰箱冷藏。

小技巧

這道甜品用的是乾燥的茉莉花或茉莉花茶葉,切記茶葉與鮮奶、細砂糖一起煮沸後,必須悶5分鐘後才能入味。 加動物鮮奶油之前,煮好的材料必降至室溫,以免造成油水分離的狀態。

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