原料
牛奶: 200g, 雞蛋: 3個全蛋1個蛋黃, 細砂糖: 40g, 淡奶油: 100g
步驟
1牛奶,白砂糖10g,淡奶油加入奶鍋,待奶糖融化,不要煮沸。
23隻全蛋1個蛋黃打散。
3晾涼的牛奶加入蛋液攪拌均勻。
4過篩蛋液中的氣泡。我過篩了2遍。
5100g白糖,30g涼水熬糖,後加25g熱水,因為糖已沸騰,所以要加熱水。
6把糖放入布丁杯底部,輕搖勻,然後倒入布丁液。
7用錫紙裹嚴。烤箱預熱。160℃,上下管,最底層。
8熱浴。烤盤裡注入熱水。注滿
9烤25分鐘。關掉烤箱。拿出放入冰箱冷藏2小時。就是QQ的布丁了
小技巧
要用錫紙包裹小,不會烤乾了。