原料
油皮: ， 黃油: 63克， 水: 75克， 轉化糖漿: 10g， 細砂糖: 37g， 低粉: 200g， 油酥: ， 低粉: 200g， 黃油: 100g， 內餡: ， 豆沙: 500g， 蛋黃: 20個， 麻薯: 22-25g， 肉鬆: 適量， 其他: ， 蛋黃液: 適量， 黑芝麻: 適量
步驟
1油酥和油皮分別和好，分好。油皮大概19g一個，油酥15g左右
2油皮包好油酥成團以後，把包好的麵糰擀成牛舌狀，卷好後鬆弛15分鐘
3將面卷收口朝上擀平，再卷好鬆弛15分鐘
4準備餡料，我是按照蛋黃，麻薯，肉鬆，豆沙，皮的順序包裹的
5完全包好以後表面刷蛋液，蛋液刷2次，撒點芝麻。
6烤箱180度上下火20分鐘
7好吃美味的四重奏就出爐了，立馬來一個
小技巧
麻薯買台創麻薯粉，上面有配方和說明。
