原料
雞蛋: 4隻， 白糖: 60g， 低粉: 85g， 玉米油: 60g， 水或牛奶: 60g， 慕斯液: ， 淡奶油: 350ml， 白糖: 50g， 西瓜果肉: 適量， 牛奶: 50ml， 魚膠片: 25g（兩片半）， 鏡面: ， QQ糖: 3小包
步驟
1蛋白加點白醋容易打發，白糖40克分三次加入，打到乾性泡發，如圖
2蛋黃加入剩下的20克白糖，用打蛋器低速打勻，然後加入牛奶和油，打均勻後加入低粉，攪拌均勻加入三分之一打發好的蛋白，用切拌方式拌勻，再把蛋黃糊倒入蛋白里，繼續切拌均勻好裝模入烤箱。160溫度烤40分鐘，每家烤箱不同，具體自己把握。
3烤好倒扣放涼後切片，只要兩片夠了，剩下的可以吃哦！剛烤好的很香。牛奶和白糖加魚膠片隔水融化，淡奶油打到七分發，有紋路能流動就可以，融化好的魚膠片加入西瓜汁，用打汁機打的果肉加能加上哦！攪拌均勻倒入淡奶油，慕斯液就做好了。先放一片蛋糕，倒入二分之一的慕斯液，再方上另一片蛋糕，把剩下的慕斯液倒上，震一下出氣泡放入冰箱冷藏四小時以上，我一般都是晚上放入冰箱第二天早上淋上鏡面。鏡面是用QQ糖加入少許開水隔水融化，也可以放在鍋燒點熱水融化得快，放到常溫後淋在勺子上慢慢流到蛋糕上就可以。繼續冷藏一小時就很Q了。。
4用造型模印幾個自己喜歡的水果，擺放在蛋糕上
5美味的西瓜慕斯蛋糕就做好了！
