原料
中種材料: ， 高粉: 250g， 低粉: 50g， 奶粉: 20g， 雞蛋: 60g， 淡奶油: 40g， 牛奶: 110g， 酵母: 3g， 主麵糰: ， 白砂糖: 50g， 鹽: 4g， 黃油: 30g， 藍莓干: 50g
步驟
1中種材料中酵母用溫牛奶化開，與其他材料混合
2揉成麵糰30度發酵2小時
3中種麵糰撕小塊與主麵糰的糖鹽油混合，揉成完全階段，加入藍莓干揉勻
4麵糰分成8等份，室溫鬆弛30分鐘
5取1份麵糰圧扁，擀成橢圓形，壓破邊緣氣泡，翻面
6兩邊對摺，壓實
7再對摺，接口處捏緊
8依次將8份麵糰整形，放入烤箱（溫度38，濕度80）醒發40分鐘左右
9發酵至2倍大
10烤箱預熱190度，麵糰表面刷雞蛋液，撒上適量椰蓉
11烤箱上下火180度，烤20分鐘即可
12倒入網架晾涼
13美圖
14手模出鏡，撕！
15繼續撕！
16再撕！
17完活
小技巧
雖然已努力，但現實與理想還是有差距滴，麵包之路漫漫，吾將上下而求索……
