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原料
白蘿蔔: 一隻, 羊肉: 1000g, 生薑(大): 3塊, 蒜苗: 4條, 柱候醬: 3勺, 生抽: 4勺,可以根據自己口味來放, 花椒: 10多顆, 腐竹: 300g左右,可不用
步驟
1羊肉洗凈,加五六片薑片泡入清水
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2準備佐料,洗凈馬蹄和生薑,然後馬蹄削皮待用,生薑切片
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3蒜苗洗凈,切段備用
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4洗凈羊肉和生薑,倒入鍋中,用熱水煮開,煮羊肉的湯不要倒掉哦,之後有用
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5白蘿蔔去皮,斜切成塊
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6倒入玉米油,生薑和一點蒜苗鍋內爆香,加入郫縣豆瓣醬,倒入已過水的羊肉,加入生抽蚝油柱候醬,翻炒翻炒翻炒,呃好香…
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7倒入煲中
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8用之前煮羊肉的湯,在炒鍋裡面過一過,然後倒入煲中。 加十多顆花椒,蓋上蓋子大火,煮開了以後關小火,大廚說可以放幾顆冰糖,大廚還說要吃軟一點就煮2個小時。
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9煮好了準備吃的前半個小時倒入蒜苗和白蘿蔔塊,然後蓋上蓋子繼續煲。
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10加了一點腐竹
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11根據自己口味加上些許鹽就可以吃啦!
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小技巧
1.煲羊肉的時候,用一個帕子墊著來揭鍋蓋,不然會燙哭