原料
小龍蝦: 1斤， 啤酒: 一瓶， 蔥: 一棵， 姜: 3片， 蒜: 3瓣， 麻椒: 一大把， 干辣椒: 6-8根， 鹽: 適量， 郫縣豆瓣: 一勺， 香葉: 5片
步驟
1小龍蝦洗凈，由於是第一份菜譜。準備不太充分，忘記拍了。是我男閨蜜幫洗的蝦，超乾淨！多洗幾遍，然後鍋中放比平時炒菜多的油，3.4分油熱下蔥姜麻椒，炒香放一勺豆瓣醬，翻炒幾下方小龍蝦，我是一斤16隻。翻炒後倒入啤酒一罐，繼續翻炒，放鹽和糖，醬油。
2定時15分鐘，待小龍蝦變紅，加入一小碗水，少加點鹽和糖。再定時間10分鐘。
3鍋中剩餘湯汁不多開始不蓋蓋子翻炒幾分鐘，等湯汁吸收。不過個人建議定時時間自己定，因為小龍蝦不容易入味，時間越長越好。
小技巧
1，小龍蝦一定要買活的，看著買，要洗乾淨抽內臟。2，啤酒一定要有，燉出來比較香。
