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原料
麵粉: 130克, 芝麻: 15克, 雞蛋(帶殼重量): 85克, 水(或者奶): 根據面的軟硬來添加少量大約20克, 糖: 30克(想吃咸口的可以糖6,鹽8克,花椒麵少許), 豬油(或者黃油): 20克
步驟
1除奶(或者水外)所有材料混合在一起,根據軟硬程度最後來決定是否加奶或者水。(因為雞蛋有可能一個90多克)。揉至均勻醒30分鐘(蓋上)。
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2案板撒麵粉,麵糰上面也少撒些粉,(不然粘擀麵杖)把麵糰擀開,儘量非常薄,這樣才脆。用刀修去邊緣,修成長方形。
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3摺疊切下,切6-8下切斷。還有其它形狀可以在下廚房裡面看其它發布者的樣式。
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4捏成花。或者你喜歡的形狀。
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5油溫熱了後關中小火炸,翻動。
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6勤翻動
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7墊紙裝盤瀝油。
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小技巧
不要火大了會糊! 這是藏族朋友口授給我的,她們用的酥油。 厚的是酥的,薄的是脆的。