椰絲巧克力可可紙杯蛋糕 0

原料

雞蛋: 4隻, 低粉: 60克, 糖粉1: 25克, 糖粉2: 65克, 可可粉: 5克, 水: 35克, 植物油: 35克, 巧克力: 30克, 黃油: 10克, 椰蓉: 適量

步驟

1蛋黃、蛋白分離

2蛋黃加糖粉1,水,油,混合均勻

3篩入低粉,可可粉,混合均勻

4蛋白中,分3次加入糖粉2,打發至硬性發泡(圖中還未至硬性)

5打發的蛋白分三分之一至可可糊中,切拌均勻

6將拌勻的麵糊,全部加入蛋白糊,切拌均勻

7將麵糊倒入紙杯模具中,烤箱160度預熱之後,上下火烤30分鐘

8黃油和巧克力隔水融化,塗抹在杯子蛋糕上,再撒上椰絲

小技巧

紙杯中,麵糊可以倒至8~9分滿,這樣出來的杯子蛋糕比較飽滿

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