原料
水油皮: ， 中筋麵粉: 180克， 豬油: 66克， 糖粉: 25克， 油酥: ， 低筋麵粉: 140克， 豬油: 70克， 餡: ， 紫薯泥: 400克
步驟
1將水油皮材料混合
2揉成光滑有延展性的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛半小時
3混合油酥的材料
4戴上手套捏成團，也一起蓋上保鮮膜鬆弛
5將鬆弛好的油皮，油酥各分為16等份
6壓扁油皮包裹油酥
7用虎口慢慢向上收口，捏緊
8全部包好醒15分鐘
9壓扁擀成牛舌狀
10捲起
11全部卷好，鬆弛15分鐘
12取出壓扁擀長
13捲起，鬆弛10分鐘
14分好紫薯餡
15取出摁住中間
16將兩頭向內折整成圓形
17擀薄
18包裹餡料，虎口收緊
19捏緊收口
20放入烤盤，190℃烤箱預熱
21在上面壓一個烤盤
22180℃烤30分鐘（烤箱溫度各家不一樣啊，自己看著辦哈?）
23成品
24成品
