原料
菠菜奶酪泥(creamed spinach)2大勺,自發粉(self-rising flour)1大勺,鹽1tsp,雞 湯(奶/水都行)1大勺,糖(我用的紅糖)1tsp,香油少許,蔥花(可省)
步驟
- 把雞湯倒入自發粉,調成麵糊。 2. 將菠菜奶酪泥拌入1中。 3. 加入紅糖、鹽、香油調味。 4. 將蔥花撒入3中,稍微拌一下。 5. 將4倒入平底鍋中,開小火,儘量將麵糊攤得厚度平均。餅成型後輕微晃動鍋,讓餅 均勻受力。 6. 一麵攤好以後翻面將另外一面烙之微黃即可。 菠菜配上西方的mascarpone奶酪和東方的芝麻香油,香氣撲鼻。因為只加了一點麵粉,所以餅烙出來的口感是軟糯的,不像北方的蔥花餅一樣酥脆。我又嘗試著抹了點紅方腐乳,綠色圓餅中的一抹紅,也正映襯了這個溫熱的夏日午餐。