原料
蔥白: 適量， 辣椒: 三根（依據個人口味增減)， 豆豉: 三勺， 五花肉: 三條， 生抽: 三勺， 鹽: 適量， 水: 適量（大約1/4小碗）
步驟
1烤箱預熱，180度。五花肉橫切，切成大肉片，擺入烤盤中。
2將五花肉放入烤箱，烤15分鐘左右。依據個人喜好通過時間長短控制肉的軟硬，一般15分鐘肉的口感比較脆。
3準備蔥，豆豉，辣椒。
4鍋中加油，油熱後，加入蔥辣椒和豆豉，爆出香味後，加入烤好的五花肉，翻炒幾下後，沿鍋邊加入適量生抽，翻炒均勻，加水，蓋鍋蓋。
5大概煮1-2分鐘後，加入適量鹽，翻炒，出鍋。
小技巧
1.肉烤的酥脆一點，吃起來，即不油膩還很香。 2.愛吃辣的可以用郫縣豆瓣或辣豆瓣醬代替豆豉。郫縣豆瓣要剁碎。
