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原料
白蘿蔔: 一根, 雞蛋: 2個, 麵粉: 若干, 鹽: 少量, 花椒粉: 一匙, 油: 適量
步驟
1將蘿蔔擦絲
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2放入鹽、花椒粉、雞蛋攪拌,最後加入麵粉至粘稠狀。
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3電餅鐺升溫底部刷油。
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4倒入混合好的餅液,儘量刮平整,薄一些,外皮更脆。
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5等餅的上面定型後刷油,下面呈金黃色反面,等反面的色澤金黃即可出鍋。
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6切片裝盤。
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小技巧
麵粉添加量要根據觀察蘿蔔出水和加入雞蛋的稀稠度確定,太稠或太稀都會影響口感。
白蘿蔔: 一根, 雞蛋: 2個, 麵粉: 若干, 鹽: 少量, 花椒粉: 一匙, 油: 適量
1將蘿蔔擦絲
2放入鹽、花椒粉、雞蛋攪拌,最後加入麵粉至粘稠狀。
3電餅鐺升溫底部刷油。
4倒入混合好的餅液,儘量刮平整,薄一些,外皮更脆。
5等餅的上面定型後刷油,下面呈金黃色反面,等反面的色澤金黃即可出鍋。
6切片裝盤。
麵粉添加量要根據觀察蘿蔔出水和加入雞蛋的稀稠度確定,太稠或太稀都會影響口感。