原料
花菜: 1顆， 五花肉: 200g， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 洋蔥: 半個， 小米椒、青杭椒: 適量， 蒜: 少許， 食用油: 適量， :
步驟
1青杭椒、小米椒洗凈後切小段；蒜切片。（杭椒長約10-12厘米，有青色和紅色的，微辣；小米椒也叫朝天椒，辣味重。）
2洋蔥洗凈切片，花菜切小朵，放淡鹽水中浸泡5分鐘，瀝干水分。（花菜不好清洗，放淡鹽水中浸泡可以去除雜質。）
3五花肉洗凈切片。（可先放冰箱冷藏1小時左右，更容易切片。）
4鍋中倒入適量油，中大火燒至7成熱後下入花菜，炸約20約，炸至金黃後撈出瀝油。（時間不要長，過一下油即可。）
5鍋中留底油，中火燒至5成熱後下入五花肉，煸炒至五花肉出油，變金黃。
6下入洋蔥、小米椒、青杭椒、蒜片翻炒爆香。
7下入花菜，調入生抽，翻炒均勻。
8最後調入鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
9鮮香入味，超下飯！
小技巧
1、選購花菜時要選擇那種莖長的、散開的，容易切成小朵。五花肉要多帶肥肉的，這樣煸出豬油炒才香。 2、小米椒、青杭椒辣味十足，可根據個人口味調節辣椒用量。
