原料
麵粉: 2碗， 雞蛋: 2個， 油菜: 2顆， 香菇: 4顆， 裡脊肉: 半斤， 料酒: 2勺， 鹽: 根據個人口味， 十三香: 半勺， 味精: 1勺， 香油: 1勺
步驟
1倒入麵粉，在打上一個雞蛋，放入一勺鹽，在倒入水，用筷子使勁攪，攪一會後再用手揉。
2多揉一會面才會筋道，放在盆里醒半個小時。
3把面分成幾個小圓團，用擀麵杖分別擀大，厚薄差不多在1厘米左右。
4把一張面摺疊三層、摺疊的時候撒上面、避免粘，然後用刀切成一條一條的，粗細根據自己需求。
5裡脊肉切成絲、香菇切成片、油菜洗好、蔥花切好、雞蛋1個備好。熱油、七分熟蔥花下鍋。
6再放入裡脊肉絲炒熟，放入料酒，十三香，鹽，翻炒一下倒入水，燒開水後放入油菜香菇麵條。
7不停的用筷子攪拌以免粘鍋，放入一勺鹽，打入一個雞蛋。
8開鍋麵條熟了之後放入味精和香油，在攪拌一下，就可以出鍋了。
小技巧
麵粉多少根據人數來定，要使勁揉面，多揉一會這樣面才會筋道。
