原料
月餅餡配料：缸豆250克，熟南瓜仁50克，熟葵瓜子50克，熟芝麻50克，糖冬瓜條50克，糖金桔50克，糖桂花20克，白糖100克，食油75ml,熟黃豆粉100克。 月餅皮配料：普通麵粉250克，食用鹼4克，白糖50克，食用油75ml-100ml。 另外配料：雞蛋一隻（打散加一點水製成蛋液）。
步驟
1． 製作月餅餡： ① 缸豆洗凈放入高壓鍋內燜燒熟透，瀝干水分，放入攪拌機打碎磨細備用。 ② 糖冬瓜條、糖金桔切碎和月餅餡的所有的配料混合一起做成約30克的餡球。 2． 製作月餅皮：先將食用鹼與水按1：3溶解與月餅皮配料的所有的配料混合一起和成團，分成12克的面擠子。 3． 製作月餅：將面擠子用擀麵杖擀成餃子皮一樣大小，然後將月餅餡放進中間包好，最包好月餅胚放進月餅模內，壓成帶花的月餅胚備用。 4． 製作好月餅胚放進烤箱內，分三部烤： ① 第一步：溫度設定為180度，上下火，烤5分鐘，取出噴一點水。 ②第二部：溫度設定為180度，上下火，烤10分鐘，取出刷上一層蛋液。 ③第三部：溫度設定為180度，上下火，烤15分鐘，取出涼透即可食用，但最好還是第二天吃最好。
