原料
鴨: 一隻， 八角: 一個， 大蒜: 2瓣， 豆瓣醬: 兩湯勺， 青紅椒: 各2個， 桂皮: 2克， 香葉: 1克， 老薑: 5克， 鹽: 適量， 雞精: 適量， : 適量
步驟
1把鴨肉剁成均勻小塊，可以先把鴨頭，腳，翅膀，腿，肝等放油先炒，游一定要燒熟，注意鴨肉下鍋把火調100℃等鴨肉兩面呈金黃色OK，然後在炒剩下的，炒剩下的鴨肉就要把桂皮，生薑，香葉各放一半一起炒，炒至鴨肉金黃色
2鴨肉全部炒金黃色後加豆漿醬，加雞精，加少量水燜3到5分鐘，燜的時候就開保溫或者關火
3悶好後，開大火放蒜子，青紅椒和剩下的香葉桂皮八角生薑一起下鍋炒，調好味，爆炒至青紅椒六層熟放鴨血，鴨血下鍋基本可以起鍋，
小技巧
鴨肉一定要炒金黃色，熟透，放鴨血後起鍋要快，個人建議鴨肉鹽多放一點
