原料
雞翅: 8個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 4瓣， 花椒粒: 適量， 八角: 兩顆， 香葉: 適量， 桂皮: 一小段， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 香油: 適量， 干辣椒: 三根， 孜然: 適量
步驟
1雞翅洗凈，正反面各劃三刀
2除了孜然，所有調料混合，調配腌料
3將腌料和雞翅混勻，適當按摩雞翅，幫助入味。之後腌制一個小時
4烤箱200度預熱5分鐘後，用烤架放入雞翅。200度烤10分鐘
5十分鐘後雞翅翻面，撒上孜然，可以適當刷油。同時用鋁箔紙折一個小碗，放入腌料中的固體香料，放在烤架上同雞翅一起烤。200度再烤十分鐘
6注意觀察當雞翅有較多油滲出，且表面開始出現較深的焦黃色，即說明雞翅火候正好，可以出鍋了
小技巧
1.烤箱底部可以當一樣鋁箔紙，接雞翅滴下的油 2.腌料經油炒後可以用作其他菜肴的調料 3.一定要等到雞翅油滲出後再停止烤制，否則雞翅的脂肪仍然留在雞皮里，吃起來會膩
