主料：圓蔥碎5g，西芹碎5g，雞肉泥270g，雞蛋2個，麵粉50g，麵包渣50g，酸黃瓜角1個，炸土豆松20g，煮菜花20g，煮胡蘿蔔15g 調料：鹽2g，胡椒粉0.4g，橄欖油15g
1、將雞肉泥用鹽、胡椒粉調製一下後加入雞蛋、圓蔥碎、西芹碎、攪拌上緊後做成餅形過三關(蘸面、蘸蛋、蘸麵包渣)待用。 2、煎盤中倒入橄欖油燒熱，放入雞肉餅煎至成熟即可食用。
煎雞肉餅時，油要熱、煎至兩面金黃色放入烤箱中略烤一會，達到外香里嫩，口感最佳。
