主料：雞脯肉泥300g，雞蛋2個，奶油10g，麵包渣50g，麵粉50g，牛奶適量 調料：鹽2g，胡椒粉0.4g，橄粉油20g
1、將雞肉泥用鹽、胡椒粉、牛奶、雞蛋攪拌均勻製成餅過三關備用。 2、煎盤中放入橄欖油燒熱，放入雞肉餅煎金紅色至熟透裝盤，配炸土豆絲、煮紫菜丁即可。
雞脯肉泥充分吸足水分，上足漿，才能有嫩度。
