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原料
雞蛋: 2個, 鹽: 適量, 椿天: 一把, 食用油: 適量
步驟
1香椿要選擇嫩枝,越嫩越香,莖葉會微苦
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2沖洗,切掉一段長的莖,減少苦味
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3莖部分切細,切碎
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4葉部分切絲兒~
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5兩個雞蛋攪拌勻,放入適量鹽,算上椿天的鹽量
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6倒入切好的椿天,攪拌均勻,葉梗里藏著蛋液,蛋液裹著綠莖,腌制兩分鐘
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7油鍋五分熱,椿天雞蛋液一起下鍋,?火太大,莖部分苦味會加重
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8小煎兩分鐘,泛黃開始翻面兒
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9兩年微微泛黃,開始打散,火候稍微加大一點,散炒50秒分鐘,出鍋
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雞蛋: 2個, 鹽: 適量, 椿天: 一把, 食用油: 適量
1香椿要選擇嫩枝,越嫩越香,莖葉會微苦
2沖洗,切掉一段長的莖,減少苦味
3莖部分切細,切碎
4葉部分切絲兒~
5兩個雞蛋攪拌勻,放入適量鹽,算上椿天的鹽量
6倒入切好的椿天,攪拌均勻,葉梗里藏著蛋液,蛋液裹著綠莖,腌制兩分鐘
7油鍋五分熱,椿天雞蛋液一起下鍋,?火太大,莖部分苦味會加重
8小煎兩分鐘,泛黃開始翻面兒
9兩年微微泛黃,開始打散,火候稍微加大一點,散炒50秒分鐘,出鍋