原料
豬肉: 250克， 豆腐: 1000克， 蔥: 1顆， 蒜: 1頭， 雞蛋: 2顆， 麵粉: 250克， 生抽: 少許， 花椒粉，大料粉: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量
步驟
1豆腐用手攥碎，越碎越好。
2豬肉用刀剁碎，越碎越好。
3因家裡正好有煮皮凍剩下的豬皮，所以又加了豬皮碎末。沒有的只加豬肉碎末即可。
4蔥蒜剁成碎末。
5將豬肉末，豬皮末，蔥蒜末，料酒，鹽，大料粉，花椒粉，雞蛋，生抽（少許），麵粉統一倒入豆腐末中。
6用手攪拌均勻，生抽少放，放多了顏色會黑。
7用手團成小團，外圍滾少許麵粉，放入鍋中煮5分鐘。
8這一步是為了檢驗煮出來的丸子會不會散，如果煮出來的丸子會散的話，再加入少許麵粉，攪拌之後再試著煮。
9面板散少許白面，把調好的陷用刀左右滾成腸子狀，入鍋蒸15到20分鐘。
10蒸好的腸，冷卻後，可以用刀切成小塊，再配生抽，醋等蘸料，味道可口。
小技巧
1.麵粉的適量是重點，放少了腸容易散，放多了太硬影響口感。 2.蘸料我家用的是泡臘八蒜的湯汁，味道不錯。 3.生抽少放，圖片中放的多了，顏色有些偏黑。 4.想吃熱的，可以放在微波爐叮2分鐘。
