原料
酸菜: 200克， 豬蹄: 1隻， 八角: 個， 姜: 片， 花椒: 粒， 豆芽: ， 干辣椒: ， 醬油: 勺， 鹽: 克， 薑片: 片， 老抽: 勺
步驟
1豬蹄洗凈後切塊，冷水起鍋，焯水。 置於一容器內，加入料酒、蚝油、生抽、老抽，再將生薑拍碎加入，加入八角、花椒、桂葉、攪拌腌制20分鐘
2酸菜切碎，2厘米寬，豆芽洗凈，干辣椒、蒜頭切碎 開火，放入適量油，再放干辣椒和蒜頭，再加入豬蹄，煎至焦黃，再加入酸菜和豆芽，估計時間，再轉入砂鍋中，加入熱水至淹沒，再加入切好的土豆，中火慢燉3小時
3出鍋之前，加入白鬍椒粉，適量的鹽就可以了
小技巧
喜歡吃辣的可以加入鮮辣椒 可以放入蔥
