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原料
新鮮楊梅: 隨意, 冰糖: 適量, 白砂糖: 適量
步驟
1楊梅用鹽水浸泡15分鐘左右,泡去雜質,還能泡出楊梅里的小蟲子哦?
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2鍋里加水,放適量冰糖加熱化開,冰糖稍微放一點就行了,因為楊梅汁熬出來就比較甜。水開後放入楊梅,水浸過楊梅。大火燒開後轉中小火熬。
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3等汁收到一半時,湯汁已經又濃又紅了,此時關火,瀝出楊梅汁,晾涼後分瓶冷藏,這是濃縮汁,喝時可以加冰塊稀釋,也可以直接兌冰水,風味特別棒
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4煮過的楊梅已經明顯小了一大圈,放微波爐里叮,時間得看楊梅烘乾的情況,我喜歡干一些,烘了將近一個小時。
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5用烤箱也可以的,我試過,上下火130度,也是一小時左右,中途自己得拿出來看一下,謹防烤焦。這張圖片是烘了40分鐘左右時拍的
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6烘到自己滿意的干度就可以出爐了,晾涼後撒白砂糖包裹楊梅,裝瓶密封,大功告成。PS:切莫熱時撒糖哦,會化的哦。
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