原料
雞蛋: 3個， 蒜末: 適量， 蝦仁（Safeway）: 1盒， 油: 適量， 胡蘿蔔: 兩個（Safeway賣的很小的那種）， 料酒: 適量， 鹽: 1g， 大薯粉: 適量
步驟
1把三個雞蛋、大薯粉、鹽和料酒放入碗中打勻。
2將蝦從背後切開，把蝦線挑出來，放入第一步的碗中打勻。
3將蒜和胡蘿蔔切片。
4在鍋中放水，開後加入胡蘿蔔約一分鐘，撈出來。再在鍋中放油，開後加入蒜末炒香，加入蝦翻炒，快熟時加入胡蘿蔔和鹽，1分鐘內可出鍋。
小技巧
- 油不宜太多 2. 第一步中根據個人喜好可以只放入蛋清（也是通常做法，加入整個蛋是我的個人喜好） 3. 可根據個人喜好加入青豆等蔬菜，大部分蔬菜跟胡蘿蔔的處理方法一樣
