原料
五花肉: ， 酸菜: ， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 花椒: ， 大料: ， 干黃醬:
步驟
1炒鍋加熱後放食用油，花椒，大料煸香後撈出，倒入五花肉丁翻炒出油後，加料酒，薑末，蔥末炒出香味
2接著放入老抽，干黃醬繼續翻炒幾下，加少許開水，把肉丁燉熟收汁
3酸菜切碎，擠去水分，拌入炒好的肉丁中，超簡單的酸菜醬肉餃子餡就做好了
4擀皮，包餡，下鍋煮熟快吃（友友們只需看餃子餡配方，忽略孩爹包的形狀吧*^O^*）
小技巧
1.五花肉塊洗凈，去皮，放冰箱裡冷凍半小時，然後取出切小丁更方便 2.醬肉搭配酸菜比例1：1，既不膩又清香，好吃 3.酸菜切好後，直接拌入肉餡，不需炒，否則失去清脆感 4.因為肉丁餡是炒熟的，煮餃子很快熟的 5.餃子餡中酸菜有鹹味，炒肉丁中的干黃醬也咸，所以不必另外加鹽
