原料
麵粉: 2小杯， 開水: 適量， 土豆: 一個， 韭黃: 一小把， 青椒: 2個， 雞蛋: 2個， 滷製品: 少許
步驟
1麵粉用滾湯的開水來和。一邊慢慢倒入開水一邊用筷子攪動麵粉，成雪花狀。稍晾一下用手將面揉成麵糰，如 果面硬的話可以少加一點涼水。面和好後用保鮮膜包裹，餳一會兒。這個 時候可以準備夾春餅的菜。
2土豆、青椒切絲。韭黃切段。雞蛋打撒先煎熟。炒成土豆炒青椒和韭黃炒 雞蛋。
3面餳好後取一塊搓成粗條，切成擠子，像包餃子一樣將擠子壓扁。
4兩片中間塗上一層油（這部很重要），疊放在一起，壓扁。用擀麵杖 擀成薄餅。
5電餅鐺預熱放上薄餅，不用加油。蓋上蓋加熱約1分鐘。
6待中間鼓起一個泡（因為中間抹了油，所以不會粘連在一起），翻面，兩面都煎成黃的，就可以出鍋 啦。
7打開變成兩個。
8加上炒好的菜，還有滷製品，捲起來。春餅就完成啦，配上白粥很美味 呢。
9完成
小技巧
用開水和的面叫燙麵，稍軟一點會比較好擀開，和面時放一點鹽餅會更香呢。烙餅的時候一定不要放油。 內餡可以根據各家的喜好製作。 「春餅」不單單立春那天可以吃，作為早餐也很棒呦。
