原料
肥牛: 200克， 粉絲: 一小捆， 大蒜子: 6～7顆， 生薑: 5片， 干辣椒: 2個， 花椒: 1小撮， 泡椒: 4個， 暖暖媽媽私房牛肉醬: 1大湯勺， 白醋: 1湯勺， 蔥末: 半碗
步驟
1粉絲提前用溫水泡軟，肥牛卷室溫解凍。
2熱鍋冷油。加入蒜子，生薑，花椒，干辣椒小火炒香，直到大蒜顏色呈金黃色。
3加入暖暖媽媽私房牛肉醬一大勺繼續炒香。加入一大碗熱水。加入泡椒4個及一勺泡椒汁水，兩勺料酒，一湯勺生抽，和一湯勺老抽。
4大火燒開後，加入提前泡軟的粉絲，燉煮約5分鐘，粉絲一定要選用不易煮爛的。
5待粉絲軟糯入味，將粉絲撈出，盛在碗里打底。
6用剩下的湯水煮肥牛卷。將肥牛卷迅速劃散，加入一勺白醋。大概1分鐘後就將肥牛卷撈出均勻的鋪在粉絲上。在肥牛卷上灑上蔥花，再將湯汁澆上，一碗香噴噴的酸湯粉絲肥牛卷就完成啦！
