原料
薑片: ， 蔥花: ， 香菇: ， 乾貝: ， 鮑魚: ， 米:
步驟
1準備食材: 提前泡發香菇。 泡發乾貝，水泡乾貝半小時左右，瀝水去筋。接新水加薑片繼續泡發乾貝。第二次泡發乾貝的水不要倒掉留著煮粥。 香菇和乾貝都可以提前一天洗凈泡發。
2瀝凈泡發乾貝的水(不要倒掉，留用)。接新水，加薑片，入鍋蒸，不是煮啊，切記要蒸，蒸四十分鐘。 乾貝入鍋蒸開始準備米，洗凈泡水，半小時左右。
3利用泡米蒸乾貝的時間準備。 切蔥花。香菇切小塊，鮑魚切小塊(鮑魚肉質不宜消化儘量切成粒)。 乾貝蒸好後瀝湯捻碎(湯留用)，發好蒸熟的乾貝一捏就可以成一絲一絲的了。 米泡好後瀝干水。
4熱鍋放油，下薑片爆香。下香菇粒鮑魚粒炒香，炒至香菇鮑魚熟。下泡好瀝干水的米炒香。 直接倒入兩次留下的乾貝湯煮粥，不夠可酌量加水。同時加入捻好的乾貝絲，攪勻。煮開後關火。
5將初步煮好的稀飯(現在是稀飯的狀態，還不是粥)倒入壓力電飯煲或者砂鍋。加入蔥花，攪勻。 倒入電飯煲只需保溫狀態即可。 倒入砂鍋的小火燉煮。 一小時後加入少許食鹽調味就可以享用超鮮美味啦！
小技巧
香菇為動風食物，患有頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。 痛風病人不宜食用乾貝。 高血脂，脂肪肝，肥胖，心臟病應少食乾貝。
