原料
草魚: 1條（約2斤）， 豆豉: ， 菜花: ， 萵筍: ， 紅椒: ， 大餅: ， 蔥姜蒜: ， 蚝油: ， 蒜蓉辣椒醬: ， 玉米油: ， 蒸魚豉油:
步驟
1草魚去頭去尾，清洗乾淨，打上花刀
2在切好的魚肉中個塞半片姜，和數粒豆豉，魚大盆小的話可以從中切斷
3酷克100麻辣烤肉料倒入容器
4按照1：2的比例加入清水，攪拌均勻
5放入魚，儘量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻個面
6腌制好後，從冰箱取出。烤盤鋪上錫紙，刷上一層薄的玉米油
7把魚碼放均勻
8在魚的身上把餘下的腌料再刷一遍
9撒上幾粒豆豉在魚的上面
10再在魚的身上淋上少許的玉米油刷勻
11在魚的身上淋上少許蒸魚豉油
12入預熱後的200度烤箱，中層約20-30分鐘左右
13我用的蔬菜是菜花半棵，大餅1/4張，萵筍半根
14大餅切成菱形塊備用
15菜花掰成小朵，萵筍切成丁，焯水
16焯好後，淋上適量蚝油
17拌勻淋上的蚝油，讓菜更好的入味滋潤
18我用的調料：李錦記蚝油，李錦記蒸魚豉油，李錦記蒜蓉辣椒醬，干辣椒，麻椒，豆豉
19鍋中倒入適量的油，放入蔥花，麻椒
20然後放入干辣椒和豆豉小火煸香
21煸出香味後放入蒜蓉辣椒醬炒出紅油
22下入焯好水的蔬菜翻炒均勻。再放入紅椒，淋上生抽，撒少許鹽調味
23最後放入切好的大餅翻炒勻，即可出鍋。不要太久以免把餅炒的太軟
24取出烤好的烤魚，把炒好的青菜和大餅碼在烤魚身上。這樣烤魚的香味可以入到菜里，菜的湯汁和香味也可以滲入到烤魚中。烤魚盤中會有湯汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳
25這個餅太香啦。夾起的這筷子拍完我就沒放下，直接進嘴了。太滿足啦
