原料
可可戚風（四個四寸）: ， 雞蛋（蛋黃蛋白分開打）: 四個（連殼大概210克）， 水: 30克， 色拉油: 30克， 低粉: 35克， 可可粉: 15克， 檸檬汁: 少許， 裱花部分: ， 動物淡奶油: 100克， 砂糖: 8克， 烘焙用巧克力豆: 兩顆
步驟
1蛋黃打入乾淨盆中
2蛋黃打散後加入18克糖，手動打蛋器打至糖融化，可以拿毛巾打濕放入微波爐轉15秒，取出後墊在打蛋盆下面。
3加入30克水，粗略打一下，然後緊接著加入30克色拉油，
4繼續用手動打蛋器攪打，速度方向隨意，我邊聽歌邊打，一開始泡沫會很大，兩分鐘後就會慢慢變小了讓蛋黃和油充分乳化
5這是兩分鐘以後的圖，泡沫變小了吧，繼續攪打
6大概6分鐘以後基本無泡沫了，蛋黃糊也充分乳化，怎麼說呢，狀態像乳液，自行腦補
7篩入低粉和可可粉
8正常混合，半分鐘就行，別轉圈攪合，上下或者「之」字型混合
9蛋清從冰箱取出，加入少許檸檬汁，電動打蛋器中高速打到大泡加1/3的糖，
10泡沫打至細膩有弱弱的小角起來時再加1/3糖，並降至中速攪打
11最後放剩餘的1/3糖，降至低速打至10分發，因為可可油脂大，混合時會消泡，所以一般做可可戚風的時候建議蛋白打硬一點
12完整的三角，準備混合可可蛋黃糊，烤箱預熱180度，
13先颳了大概1/4的可可糊和蛋白霜混合，我比較喜歡用蛋抽混合，手法依舊是2點切入八點，翻手腕回至兩點，並同時逆時針轉打蛋盆，
14為了減少混合時消泡，第二次加入了剩餘的所有蛋白霜，本來6寸的蛋白霜就沒多少，所以做6寸我一般就混合兩次，手法同上，動作稍微輕柔點，
15麵糊分了四個四寸外加兩個兩寸的模具，基本8分滿，輕震，入烤箱
16烤箱下層，150度35分鐘
17忽略2寸模具，麵糊都只5分滿，且烤的時間應該比四寸的要少10分鐘左右。不開裂，不縮腰，不塌陷。
18戴墨鏡的米奇^ _ ^
192寸戚風從切成兩個半圓當耳朵，裱花我就不囉嗦了
