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原料
A、奶油奶酪: 350克, 蛋黃: 3個, 糖粉: 40克, 玉米澱粉: 40克, 牛奶: 40克, 鹽: 2克, 檸檬汁: 15克, B、: , 蛋白: 3個, 砂糖: 70克, 低筋麵粉: 30克
步驟
11、先來個所有材料的全家福。
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22、奶油奶酪隔水攪拌至無顆粒;
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33、蛋黃分次加入奶油奶酪。
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44、拌勻。
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55、加入40克糖粉拌勻。
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66、低粉、玉米淀粒過篩後加入奶酪糊,拌勻。
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77、分次拌入牛奶。
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88、加鹽、檸檬汁拌勻。
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99、蛋白中分次加入砂糖
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1010、白糖分三次加入。
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1111、蛋白打發至濕性發泡,有小彎勾。
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1212、蛋白分次拌入奶酪麵糊中。
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1313、倒入模子,160度隔水烤約60分鐘上色即可。
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1414、待涼後,裝盤裝盒,最好能冷藏4到5小時,入口即化。
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