原料
麵條: 兩人份, 蝦: 9隻, 鹽: 少許, 蛤蜊: 300g, 雞蛋: 2隻, 蔥姜蒜: 適量, 白菜(或其他菜): 少許
步驟
1先將蛤蜊洗凈,開水煮蛤蜊,然後將蛤蜊和湯分離,備用。註:蛤蜊有少許開口即可關火。
2將鮮蝦洗凈,蝦身蝦頭分離,熱鍋加油,加蝦頭爆炒出蝦油。
3將蝦頭取出,加入蔥姜蒜爆炒出香味。
4加入白菜,翻炒至軟塌塌。
5加入蛤蜊湯和適量白水,煮開。
6加入雞蛋,麵條和蝦身,加少許鹽。
7煮到快熟的時候(七八分鐘),加入煮好的蛤蜊。煮一下(兩分鐘)就可以出鍋了。
8出鍋!開吃!
小技巧
蝦、蛤蜊都是新鮮的,味道加成。 鹽少許即可,吃的是鮮味,味道太重,鮮味就減半啦