原料
麵粉: 400g， 水: 200g， 黃瓜: 一根， 花生醬: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 一小勺， 橄欖油或香油: 適量
步驟
1麵粉加水和一勺鹽開始和面，揉光滑蓋保鮮膜醒一小時
2醒好後倒入沒過麵糰的水，開始洗麵糰，不停的揉洗，最後只剩下麵筋（中途散開正常）
3把麵筋放清水洗凈，加1-2克酵母揉勻發酵到有氣孔
4麵漿過篩，蓋好保鮮膜沉澱約4小時（期間不要動）
5水開後把發酵好的麵筋蒸15分鐘
6把麵漿沉澱出的清水輕輕舀出去，剩下的麵漿加入水和勻，烤盤刷油舀幾勺麵漿搖勻，水開後放入鍋內，大概2分鐘左右起大泡即可，拿出來放進涼水上冷卻
7每一層刷香油防粘（我用的橄欖油）
8清水加花生醬化開，蒜搗成蒜泥加點水，黃瓜擦成絲，麵筋切塊涼皮切條以上放在碗里，另起鍋熱油炸點紅辣椒油醮上，拌勻裝盤就可以開吃啦
