原料
步驟
1牛肉切片或切絲，也可以碎一點，用料酒、醬油、胡椒粉、生粉、油腌15分鐘以上。
2小芋頭洗凈，蒸10-15分鐘，去皮切小塊。不用完全蒸熟，為的是好剝皮。
3熱鍋冷油滑散牛肉至變色盛出待用，余油爆香蔥姜蒜，喜歡吃辣的加辣椒，然後把芋頭塊倒入，加醬油、鹽翻炒片刻，加一碗半水，蓋蓋中小火燜煮至芋頭軟爛入味，大概10分鐘左右即可。
4用鏟子把芋頭鏟碎使湯羹濃稠，加入之前炒過的牛肉同煮一兩分鐘，在起鍋前多加些蔥沫香菜末增香即可。
5可以很下飯，也可以直接當主食的一道菜。
1牛肉切片或切絲，也可以碎一點，用料酒、醬油、胡椒粉、生粉、油腌15分鐘以上。
2小芋頭洗凈，蒸10-15分鐘，去皮切小塊。不用完全蒸熟，為的是好剝皮。
3熱鍋冷油滑散牛肉至變色盛出待用，余油爆香蔥姜蒜，喜歡吃辣的加辣椒，然後把芋頭塊倒入，加醬油、鹽翻炒片刻，加一碗半水，蓋蓋中小火燜煮至芋頭軟爛入味，大概10分鐘左右即可。
4用鏟子把芋頭鏟碎使湯羹濃稠，加入之前炒過的牛肉同煮一兩分鐘，在起鍋前多加些蔥沫香菜末增香即可。
5可以很下飯，也可以直接當主食的一道菜。
