原料
牛裡脊或者牛腿肉: 一小塊， 雞蛋液: ， 水澱粉: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 蔥頭: ， 生抽: ， 澱粉: ， 乾貝（或者高湯）: ， 香菇: ， 綠色蔬菜:
步驟
1牛肉一塊，裡脊，前腿都可以，， 切條再剁肉末 越細越好
2一點料酒。一勺生抽，一點胡椒粉，一勺地瓜粉，腌15分鐘
3乾貝，一小撮，，提前泡水 如果有高湯，乾貝可以省略
4香菇適量
5剁碎
6雞毛菜 油菜，或者綠色菜都可以，一點就夠 也剁碎
7蔥頭備用 不喜歡蔥頭的可以省略
8雞蛋一個打散備用
9水澱粉，，備用
10鍋燒熱，一點點油
11爆香蔥頭
12提前泡好的乾貝和水一起倒進去
13然後再加自己需要的水量，，，
14香菇末瑪進去
15攪勻
16蓋蓋子，煮一會，大概2～3分鐘
17煮煮煮把香味煮出來 倒些料酒
18牛肉末倒進去，，記住一邊攪一邊倒
19牛肉末倒進去迅速攪
20大概煮一分鐘，，青菜倒進去
21也一樣攪勻，水開以後，倒水澱粉，一邊倒，一邊攪勻
22有點糊糊
23倒雞蛋有個秘訣，， 關火，一邊倒雞蛋，一邊攪，，迅速的攪，雞蛋花就出來， 前提是湯是大開的時候
24看雞蛋花出來了，，牛肉羹，我什麼調料都沒有放，如果感覺不夠咸可以加點鹽， 雞精絕對不要放，
25清清爽爽的湯，可以開吃了
