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原料
紅皮花生: 300克, 白砂糖: 25-35克, 麥芽糖: 210-240克, 豬油: 一勺
步驟
1紅皮花生烤箱上下火160-165℃烤8分鐘左右,當然試烤箱而定,第一次就自己看著點,晾涼去皮,是個很磨人的事情,當然,你也可以放在洗菜籃子裡,使命搓……
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2想要香,來一勺熬好的豬油,把麥芽糖和水都放進不粘鍋,煮開轉小火,記得時不時攪拌下,鏟子一起來順下的糖漿像絲一樣就絕對OK了,這時候糖漿也變的有一點點棕色,焦糖的香味
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3花生可以放烤箱低溫溫著,這時下鍋翻炒,可以不關火,但是翻的快一點,儘量翻勻
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4接著整形,我放在6寸的不粘烤盤中,用刮板壓平,稍微涼一會扣出來不燙就可以切了,切你喜歡的大小
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5超多花生,想吃可以隨時來一點
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小技巧
切記不能涼了切,不然會很慘