原料
普通麵粉: 250g， 細砂糖: 50g， 牛奶: 150g， 酵母: 3g， 雞蛋: 100g， 黃油: 40g， 細砂糖: 80g， 牛奶: 100g， 麵粉: 30g， 澄粉: 20g
步驟
1包子皮材料揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大。
2發酵時做奶黃餡，雞蛋和白糖放在一起，用力打勻到白糖全部融化。
3加入牛奶拌勻。過篩。
4澄粉和麵粉篩入過篩後的蛋奶液，迅速攪勻，直到無小顆粒。
5加入黃油，攪勻。
6上鍋蒸20分鐘左右，每5分鐘攪勻一次。直到奶黃餡變的濃稠成型。放涼備用。
7發酵好的麵糰搓成長條，切成小劑子。小劑子擀成中間厚四周薄的麵皮。
8取奶黃餡包在中間，像包包子一樣收口，收口朝下。
9包子整成橢圓形，1/3處分別剪出耳朵和尾巴，用切碎的枸杞子做眼睛。
10一個個兔子做好，上鍋靜置15分鐘，大火蒸12分鐘，悶5分鐘出鍋。
