原料
豬頸肉: 1塊大約350克， 醬油: 一勺（中式湯勺約10-15ml）， 料酒: 一勺， 糖或者蜂蜜: 15克， 鹽: 3克， 蚝油: 2大勺， 新鮮紫蘇葉（或其他香料適量）: 一把大約7片，切碎， 醬油，也可以用魚露: 1勺， 食醋或者檸檬汁: 小半勺， 白糖: 一點點
步驟
1豬頸肉洗乾淨並吸干多餘的水，整塊進行腌制。一般肉厚度為2CM左右，如果肉太厚的話可以把邊沿的多餘脂肪削薄一點，再輕輕在表面切幾刀十字紋，這樣會更容易入味。
2肉跟全部材料一起放進塑料保鮮袋，抹勻腌料後擠出袋子裡的多餘空氣並順手紮緊袋口。【排出多餘空氣可以讓袋子裡的腌料跟豬肉更好地全面接觸】
3確認保鮮袋已經紮緊沒漏就放進冰箱冷藏腌制3個小時以上，能提前一天做好放過夜更好。
4烤箱預熱上下200度，下層放一個墊好錫紙的烤盤，中間層放一個烤網，把腌制好的豬頸肉放烤網上烤20~25分鐘，中途把肉上下翻轉一次。烤好後放涼切薄片即可。
小技巧
烤盤的位置可以順便烤點蔬菜，我切了兩個土豆片撒一點橄欖油和鹽順便一起烤熟了。
