原料
麵粉: 80g, 雞蛋: 1隻, 白糖: 適量, 清水: 適量
步驟
1三勺麵粉(約80g)舀進盆內。
2打一個蛋,兌入適量清水,拌成麵糊。
3放適量白糖,拌勻。
4奶鍋水燒開,從高處將麵糊一點點倒入鍋內,倒一點,停一下,使麵糊斷開,在開水中迅速煮成一個個疙瘩。剛入鍋未凝固時,如果覺得疙瘩太大,可以用筷子夾斷。
5下入全部麵糊,煮滾即成。
小技巧
方子量為一隻小奶鍋,一個人可以吃很飽。 用普通中筋麵粉就行。 麵糊稠煮出來的疙瘩就結實,麵糊稀煮出來的疙瘩就綿軟,大家依喜好自行調節水量。 你也可以不加蛋,做成清水白糖麵疙瘩。