原料
步驟
1.【玉米面煮疙瘩的製作過程】：鍋里放足量的水燒至水似開非開發出響聲，玉米渣和綠豆用清水洗凈放入鍋中 2.南瓜用清水洗凈切成塊狀放入鍋中 3.大火熬煮至鍋里的水開，用勺子舀適量的米湯，鍋里的食材繼續熬煮 4.玉米粉放在和面盆里，舀出的米湯澆在玉米粉上 5.用筷子把玉米粉和米湯攪拌均勻，使玉米粉充分吸收水分形成麵疙瘩 6.用手把所有麵疙瘩揉合在一起，形成表面光滑的玉米面團 7.用手摘去一個大約直徑如一元硬幣大小的麵糰，放在手掌心裡，兩手掌心相對，把麵糰搓成圓球狀 8.兩手掌心相對，把圓球狀的麵糰按壓成圓餅狀 9.也可把圓球里包入適量紅糖，再壓成圓餅狀 10.直到鍋里的所有的食材熟透，且綠豆開花 11.做好的玉米餅放入鍋中煮制 12.期間用勺子把玉米餅攪拌幾下，防止玉米餅粘連，直到玉米餅熟飄起來，就可以關火 13.【玉米面餅的製作】：大火熬煮至鍋里的水開，用勺子舀適量的米湯 14.玉米粉放在和面盆里，舀出的米湯澆在玉米粉上 15.用筷子把玉米粉和米湯攪拌均勻，使玉米粉充分吸收水分形成麵疙瘩 16.用手把所有麵疙瘩揉合在一起 17.形成表面光滑的玉米面團 18.用手摘去一個大約直徑如一元硬幣大小的麵糰，放在手掌心裡 19.兩手掌心相對，把麵糰搓成圓球狀 20.兩手掌心相對，把圓球狀的麵糰按壓成圓餅狀 21.【紅糖玉米面餅的製作】：用手摘去一個大約直徑如一元硬幣大小的麵糰，放在手掌心裡 22.兩手掌心相對，把麵糰搓成圓球狀 23.用右手的食指抵住圓球的中心位置，一邊朝一個方向輕輕旋轉食指 24.使圓球麵糰形成邊緣厚薄一致，形式草帽的中空形狀 25.用勺子抓取適量紅糖，放在中空洞裡 26.左手握著草帽狀麵糰的尖端部分，草帽狀麵糰的邊緣部分放在右手虎口處 27.朝一個方向轉動麵糰，使邊緣處縫合收口 28.兩手掌心相對，把包好紅糖餡的麵糰按壓成圓餅狀
